çorbalarımız

2008-05-28 13:08:00

YÖRESEL LEZZETLER ETKİNLİĞİ-1 ÇORBALAR http://porselendemlik.blogcu.com , http://birdemliksohbet.blogspot.com/ http://selmahlc.blogcu.com/ http://kadininmutfagi.blogcu.com tarafından hazırlanmıştır. Ve bende kadının mutfağı   olarak buna ev sahipliği yapıyorum tarif no:19 adı:erzincan çorbası yöre adı:erzincan kemaliye   tarifi gönderen birsele çok teşekkür ediyorum   malzemeler 250 gr. kıyma 1 avuç erişte 1 avuç ince kıyılmış taze fasulye 1 kaşık salça 3 kaşık yoğurt 3 diş sarımsak Bir tutam dereotu, maydanoz Tuz, nane, karabiber, kekik, pul biber, kimyon   Yapılışı : Bir tencereye salçalı su koyarak kıyılmış fasulyeler atılarak haşlanmaya bırakılır. Bu arada minik köfteler hazırlanır. (Ben kıymaya soğan rendesi, karabiber, tuz ve biraz ekmek içi koyuyorum.) Köfteler kaynayan suya bırakılır. Dövülmüş sarımsaklar da ilave edilip pişirilir. Fasulyeler yumuşayınca bir avuç erişte ve ince kıyılmış maydanoz-dereotu eklenir. Erişteler kabarınca bir kaseye çorbanın suyundan bir kepçe alınarak yoğurtla karıştırılır. Azar azar kaynayan çorbaya ilave edilir ve sürekli karıştırılır. 1-2 dakika daha pişirilir. Bir tavada tereyağ eritilip, baharatlar eklenir. Bu karışım çorbanın üzerine gezdirilir.   tarif no:20 adı:şehriye çorbası yöre adı:? tarifi gönderen haticeye teşekkür ediyorum MALZEMESİ: 6 KİŞİLİK 2 çorba kaşığı kadar sıvıyağ 1 çorba kaşığı salça biraz kuru nane limon suyu 1 su bardağı kadar arpa şehriye 1 tane tavuk bulyon veya tavuk suyu sıcak su MALZEME LİSRESİNDEKİ SIRALAMAYA GÖRE TÜM MALZEMELER TENCEREYE EKLENİR. KISIK ATEŞTE ŞEHRIYELER PİŞENE DEK KAYNATILIR. tarif no:21 adı:karalahana çorbası yöre adı:karadeniz tarifi gönderen aysegulunmutfagina çok teşekkür ediyorum Malzemeler: 1 Demet Karalahana2 Çorba Kaşığı Tereyağı1 Çorba Kaşığı SalçaSuTuz , Karabiber2-3 Çorba Kaşığı Mısır Unu1 Su Bardağı Haşlanmış Barbunye Fasülyesi HAZIRLAN... Devamı

yöresel lezzetler etkinliği

2008-05-23 13:16:00

YÖRESEL LEZZETLER ETKİNLİĞİ-1 ÇORBALAR http://porselendemlik.blogcu.com , http://birdemliksohbet.blogspot.com/ http://selmahlc.blogcu.com/ http://kadininmutfagi.blogcu.com tarafından hazırlanmıştır. Ve bende kadının mutfağı   olarak buna ev sahipliği yapıyorum etkinliğimiz biraz durgun olaraka devam etse de biz yine de mutluyuz...yeni tarifler öğrenmek bizi keyiflendiriyor...ayrıca yöresel lezzetler etkinliğimize katılan yemeklerin dergimizde de yayınlanacağını tekrar hatırlatmak istiyorum tarifi gönderen arkadaşlarımız bana yayınlanmasına izin vereceğine dair yorum bırakırsa sevinirim gelelim yeni tariflerimize   tarif no:14 adı:yoğurtlu çorba yöre adı:kütahya tarifi gönderen tugbaya çok teşekkür ediyorum çok şık bir site hazırlamış kendisini tebrik ediyorum Malzemeler: - 3 çorba kaşığı süzme yoğurt - 1 yumurta - 2 çorba kaşığı un - Yarım kase pirinç - 3-4 yemek kaşığı tereyağ - Et suyu veya normal su - Tuz - Karabiber - Kırmızı Biber - Nane / kekik   Yapılışı : Bu çorbayı yapmanın iki şekli var. Biri kolay biri biraz daha uğraştırıcı.. Eğer ayrı bir tencerede pirinçleri yumuşayıncaya kadar haşlar, sonra çorbaya katarsanız çok fazla karıştırmadan çorbamız hazır olur.. Ama direk diri olarak çorbaya eklerseniz sürekli karıştırmanız gerekiyor.. Zamanınız elverdiği sürece istenilen yöntem uygulanabilir.. Bu küçük hatırlatmadan sonra tarifimize başlıyalım :)   Yumurta, un ve süzme yoğurt karıştırılarak biraz etsuyuyla inceltilir, tercihe göre blendardan geçirilir. Ardından tencereye eklenip, kişi sayısına göre miktarını belirleyeceğiniz etsuyu/su ekleyerek pirinçleri ilave ederiz. Tuzunu da katıp, sürekli karıştırarak pirinçlerimiz yumuşadığında 3-5 dk daha kaynatıp tencerenin ağzını kapatıyoruz. Koyu kıvamdan biraz daha sulu olursa daha iyi olur. Yarım saat beklenildiğinde koyulaşıyor çünkü. Üzerine tereyağını kızdırıp, kırmızı biberini de ekledikten sonra çorbamızın üzerine gezdirip ar... Devamı

etkinliğimiz-yöresel lezzetler

2008-05-18 12:32:00

YÖRESEL LEZZETLER ETKİNLİĞİ-1 ÇORBALAR http://porselendemlik.blogcu.com , http://birdemliksohbet.blogspot.com/ http://selmahlc.blogcu.com/ http://kadininmutfagi.blogcu.com tarafından hazırlanmıştır. Ve bende kadının mutfağı   olarak buna ev sahipliği yapıyorum ve en güzel resimlenen tariflerimize inşallah porselen demlik dergisindeki yöresel lezetler köşesinde yer vereceğiz  tarif no:10 Tarif adi : tarhana çorbasıYöre: içanadolu kırıkkale/keskin taeifi gönderen ikizlerin annesine çok teşekkür ediyorum tarhana çorbası tamda beklediğimiz bir tarifdi... malzemelerMIKTAR VEREMIYCEM HER YÖRENIN TARHANASI AYRI * Tarhana* Tereyag* Salca * Nane, Tuz,Yeteri miktarda suyapılışı * Tarhana bir gece önceden islatilir.* Tencereye tereyag alinir eritlir.* Nane ilave edilir hafif yanmis bir koku gelene kadar yakilir.* Salcasi tuzu ilave edilir suyu konulur. * Hemen su kaynamadan geceden islattigmiz tarhana ilave edilir .* Kaynayana kadar kesilmemesi ici karistirilir.* Kaynadiktan sonra alti kisilir bir 15 dakika daha pisirilir. * Kaselere bölünerek servis yapilir AFIYET OLSUN   tarif no:11 adı:yüksük çorbası yöre adı:adana-mersin tarifi sevgili arkadaşım defneylebirlikte gönderdi gerçekten bizler için çok faydalı olacağına inandığım harika bir lezzet kendisine canı gönülden teşekkür ediyorum MALZEMELER İçi için:100 gr kıyma,karabiber,tu,pul biber.Hamuru için:un,biraz ılık su,bir çimdik tuz ,1 yumurta,çok az sıvı yağ.1 su bardağı haşlanmış nohut,nane,domates salçası. YAPILIŞI: Fazla yumuşak olmayan bir hamur yoğurup 20 k.kadar dinlenmeye bırakıyoruz.Hamurumuzu 3 mm kalınlığında açıp minik karelere böüyoruz ve ortasına hazırladığımız kıymalı harçtan koyup dört ucundan tutup birleştiriyoruz.Bu şekilde minik mantılarımızı hazırlıyoruz.Tencereye ayçiçek yağını ve salçamızı koyup 2-3 dakika çeviriyoruz.Üzerine soğuk su ekleyip mantılarımızı koyuyoruz.Bir taşım kaynattıktan sonra 1 su bardağı haşlanmış nohutu,naneyi,tuzu ve ... Devamı