KADININ MUTFAĞI

kadayıf dolması

nice bayramlara...
Malzemeler:

revani

ramazanın gelişi revaniden belli oluyor gibi geliyor bana...ama kesinlikle söylemeliyim hayatımda yediğim en lezzetli revani oldu....(devamı için tıklayın)

un helvası

tarifi çok sıklıkta ziyaret ettiğim portakal ağacından...ayrıca etkinliğimize gönderiyorum...

tarif için tıklatınız...

etkinliğimize ikinci tarifim

etkinlik bu hafta da yeliz arkadaşımdaymış bende etkinliğe tarif yollamak alışkanlık olduğu için ikinci kez yolluyorum ama bu tarif arşivimden...

benim ve eşimin en sevdiğimiz tatlı olan kadayıf

tarif için tıklayın

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 15

dogada.blogspot.com içindir

PROFİTEROL

MALZEMELER:

125 gram margarin
1 su bardağı su
1 su bardağı un
4 yumurta

yapılışı:

Margarin eritilir, sonra içine su ilave edilir. Daha sonra da un eklenip pişirilir. Karışım hamur haline gelince, ocaktan alınır. Yumurtalar tek tek eklenip hamura yedirilir.Hamur lokma gibi ele alınıp sıkılır ve bir kaşık yardımıyla tepsiye dizilir (kaşık ara sıra suya batırılmalıdır). Sıcak fırında pişirilir.Pişerken fırının kapağı kesinlikle açılmamalıdır aksi takdirde hamur söner. Hamurun üstü kabuklaştığında fırın kapatılır ancak fırının içerisinde soğuyana kadar bekletilir.

 muhallebi:

1 kilo süt, vanilya, 3 kaşık un, 4 kaşık şekerin pişirilmesiyle oluşur.Muhallebi soğuduktan sonra ağız kısmı kesilmiş hamurların içleri doldurulup, kesilen parça kapak gibi üzerine kapatılır.

çikolata sosu:

7 kaşık şeker, 3 kaşık kakao, 1 kaşık nişasta, 2 bardak süt birlikte pişirilir.Soğuduktan sonra profiterollerin üzerine dökülür.

AŞURE

Aşure Günü bizi Muharrem’in onuncu gününe yaklaştırmaktadır. Bu kutsal Muharrem ayı Müslümanlar için önemli ve değerli bir aydır.

O, Hicri takvimin ilk ayı ve Allah (c.c)’nun Tevbe suresinde bahsetmiş olduğu dört kutsal aylardan birsisidir.bu günlerde herkes aşure kaynatmakla meşgul size şimdi güzel bir aşure tarifi vereceğim aa bu arada bereket olsun diye bu günlerde azaz da olsa kurukumanya alışverişi yapmayı unutmayın hatta alışverişden aldıklarınız aşure yapımı için kullanabilirsiniz

malzemeler:

-2 su bardağı buğday

-1 su bardağı nohut

-1 su bardağı kuru fasulye

-1 su bardağı kuru üzüm

-1 su bardağı incir

-1 su bardağı kuru kayısı

-yarım su bardağı fıstık

-1 yemek kaşığı karanfil

-3 litre su

süslemek için:ceviz yada fındık içi

Tarifi
Buğday, fasulye, nohut ve üzümü yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir çelik tencereye alın. 15 su bardağı su ekleyip kaynatın. Üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alıp tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika kaynatın. Fasulye ve nohutu süzüp ayrı kaplarda haşlayın.

Buğday taneleri iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 4.5 saat kısık ateşte arasıra karıştırarak pişirin. Buğdayın suyu un çorbası kıvamına gelmek üzereyken nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin. İyice kaynatın. Ardından sırasıyla fıstık, kuru üzüm, karanfil ve dörde bölünmüş kuru kayısıyı ilave edip karıştırın. Birkaç taşım kaynatın. Son olarak şekeri ekleyip 5-10 dakika kaynattıktan sonra incirleri katın ve bir taşım kaynatıp, ateşten alın.

Aşure piştikten sonra sıcakken kaselere boşaltın. Soğuyunca üzerini ceviz içi, Antep fıstığı, kuş üzümü, tarçın ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak gülsuyu da serpebilirsiniz.

PRATİK DONDURMA

EV BAKLAVASI

HAMURU:4 su bardağı un,1 su bardağı ılık süt,1 paket kabartma tozu,100gr erimiş tereyağı,1 yumurta

şerbeti:5 su bardağı şeker,3,5 su bardağı su,yarımlimon suyu

içine:250 gr dövülmüşceviz

ayrıca buğday nişastası ve 150 gr eritilmiş kızgın tereyağı(tere yağının yerine margarin kullanılabilir9

yapımı:hamuruna konan malzemeler derin bir kapta iyice yoğurulup 3 parçaya bölünür her parçadan 18tane küçük parça elde edilir her küçük parça nişasta ile tabak nbüyüklüğünde açılır böylece 3'er li grup olur her 18 parça üstüste konulup tepsi büyüklüğünde açılır birinci yufka serilip cevizin yarısı dökülür diğer yufka serilip diğer cevizde serpilir en son yufka srpildiğinde işlem bitmiş olur ve dilenilen şekle göre kesilir

UNUTMAYIN!!!iyi baklavanın sırrı bol nişasta ile açmaktır

erittiğimiz kızgın yağı kestiğimiz baklavanın heryerine ulaştığından emin olduğumuzda kızdırdığımız fırına verebiliriz

baklavayı soğuturken şerbeti hazırlayıp ılık olarak baklavaya dökülür bayramlarda afiyetle yenir

ŞEKERPARE

MALZEMELER:

-1 paket margarin

-1 su bardağı pudra şekeri

-4 yemek kaşığı irmik

-2 yemek kaşığı hindistan cevizi

-2 yumurta

-4 su bardağı un

-1 paket vanilya

-1 paket kabartma tozu

şerbeti:3 su bardağı şeker,4 su bardağı su,yarımlimon suyu

YAPIMI:un derin bir kaseye alınır içine yumurtalar oda sıcaklığındaki margarin pudra şekeri irmik vanilya ve kabartma tozu alınıp iyice yoğurulur şekil vererek fırında pişirilir şekerpareler sıcakken şerbet ılık olarak üzerine dökülür nhindistan ceviziyle süslenir